Foodpairing, la scienza del cibo che unisce

La Foodpairing analizza e rivela il modo migliore per combinare gli alimenti e unire il composto diventa adatto per i palati più esigenti è l'obiettivo di Foodpairing , una tecnica culinaria ideata dallo scienziato belga Bernard Lahousse che è quello di scoprire cosa le migliori possibili combinazioni di diversi cibi, ingredienti e bevande a livello molecolare, condividono gli stessi profili di sapore di base.
Lahousse La formula ideata da, e incarnato in un creatore web che ha lanciato nel 2007 - è molto semplice da usare, e ben presto è passato da essere impiegato dagli chef di alta cucina, cuochi, senza stelle e società di produzione, che ha trovato che il nuovo sistema era molto efficace per sviluppare nuovi prodotti o migliorare già avuto.
Il Foodpairing è anche uno strumento utile per i professionisti bartending perché permette l'abbinamento di nuovi ingredienti che portano a cocktail innovativi. E ogni fan della cucina può diventare quello Lahousse chiamato foodies e seguire le indicazioni del vostro portale per sviluppare nuovi piatti, sperimentando con la combinazione di ingredienti che non avrebbe mai osato mescolare.

L'intuizione in cucina fatta scienza

Il Foodpairing si basa sull'analisi chimica degli ingredienti, alimenti e bevande, al fine di sviluppare una lista di sapori presenti in ciascuno di essi, e poi unire solo quelli con affinità molecolari per creare nuove ricette; qualcosa di simile a ciò che i profumieri per scoprire quale sia il miglior mix quando si sviluppa un profumo.
appassionati di cucina possono utilizzare Foodpairing per sviluppare nuovi piatti, sperimentando combinando ingredienti che mai avrebbe osato mescolare
Gli chef sono sempre stati guidati dalla sua intuizione e l'esperienza per preparare i pasti, e quando volevano innovare o aggiungere un tocco personale a una ricetta di vita provato diverse combinazioni fino a trovare un risultato soddisfacente. Il Foodpairing è una risorsa che facilita questo compito perché offre alcuni schemi anticipo -. 'foodpairing' alberi in cui le diverse associazioni possibili
descrive il centro dell'albero è l'ingrediente principale, e intorno-in diversi rami e sono classificati in categorie, quelli che hanno affinità con questo, in modo quanto più ciascuno di questi elementi l'ingrediente centrale, parti più caratteristiche e combinazioni meglio posizionate può essere fatto.
s ' Foodpairing è un database che soddisfi molte possibili combinazioni, ma poi sarà l'esperimento cuoco-down professionista o dilettante con loro e fornire un tocco personale ad ogni piatto. Questo strumento può anche aiutare a raccogliere in una ricetta più dei vostri ingredienti preferiti, e se stai cucinando e ti manca, per esempio, una spezia per lo stufato va bene, ti dà altre opzioni ugualmente valide. Abbiate il coraggio di provare la sua versione gratuita, e sorprendere i vostri ospiti con un abbinamento originale.
Articolo contribuito per scopi didattici
Salute e Benessere