Nutrienti: minerali

Il corpo ha bisogno di minerali per eseguire diverse funzioni vitali, quali la formazione di osso o la produzione di ormoni. Una dieta varia ed equilibrata è il modo migliore per ottenere questi nutrienti.

1. Che cosa sono i minerali
   
2. Minerali: classificazione, requisiti e fonti
   
3. Zolfo
   
4. Calcio
   
5. Zinco
   
6. Cloro
   
7. Rame
   
8. Fluoro
   
9. Fosforo
   
10. Ferro
    
11. Magnesio
    
12. Manganese
    
13. Potassio
    
14. Selenio
    
15. Sodio
    
16. Iodio

Minerali

Minerali sono sostanze inorganiche natura largamente diffuso e presente anche negli alimenti. Essi sono componenti essenziali per l'essere umano, poiché non siamo in grado di sintetizzarli nel nostro corpo da altri composti, e dobbiamo prendere loro dall'esterno attraverso gli alimenti, con l'obiettivo che il nostro organismo funziona correttamente. Essi sono nel nostro corpo come parte di varie strutture come denti, ossa, sangue, ecc.
I minerali che sono considerati essenziali per la nutrizione totale 26. In questo articolo verrà dettaglio di coloro che hanno una maggiore necessità di consumo e i più noti: calcio, fosforo, magnesio, sodio, potassio, ferro, zinco, iodio, rame, manganese e fluoro.
Oltre a questi, ci sono molti altri come il cobalto o peltro con azioni importanti nella maturazione dei globuli rossi; vanadio, che contribuisce al metabolismo dei grassi; nichel, ormoni relativi; o silicio, necessaria alla crescita e al rinnovamento delle ossa.

Che cosa sono i minerali?

Come panoramica generale si potrebbe dire che i minerali hanno una funzione regolatrice. La maggior parte sono legata alla produzione di energia a livello cellulare, che fanno parte delle reazioni chimiche. Molti contribuiscono al metabolismo dei macronutrienti: carboidrati, proteine e grassi. Inoltre parte di molte molecole: vitamine, aminoacidi, ormoni, cellule del sangue, ecc.
È anche importante azione strutturale che forniscono alcuni tra i minerali: calcio, fosforo, magnesio... Al contrario, dovrebbe enfatizzare che minerali non hanno funzione di energia, quindi non aggiunge alcuna calorie.

Minerali: classificazione, requisiti e fonti

Sicuramente vi domanderete quale quantità di minerali deve assumere attraverso la dieta. Bene, ogni minerale ha il suo requisito. Questi requisiti dipendono in gran parte l'età, sesso, condizione fisiologica e patologica di ogni persona e possono vedere aumentati in specifiche situazioni (malattie, ecc.). Precisamente il criterio di classificazione dei minerali che abbiamo post qui ha a che fare con il numero della raccomandazione del consumatore concordato per adulti sani.
Ad ogni modo, un fatto è il contenuto minerale contenente un alimento e altri differenti biodisponibilità, che rappresenta la quantità effettiva di minerale che è in grado di attraversare la parete intestinale e diventare parte del nostro corpo. La biodisponibilità dei minerali dipende da diversi fattori: la presenza di sali biliari, fibra, elementi presenti nell'intestino che aumentare o diminuire l'assorbimento, il pH del terreno, ecc.

Fonti di minerali

I minerali sono in natura regolarmente: terra, terra, rocce, piante, ecc. Sono inoltre presenti nel cibo. Ci sono alcune fonti che sono particolarmente ricchi di alcuni minerali ed è raro trovare qualsiasi cibo che non ha alcuna. Qui di seguito troverete le fonti alimentari dove trovare ciascuno dei minerali richiesti dalla vostra dieta.
Ricordate che una dieta varia ed equilibrata è il miglior sistema per evitare carenze e accumuli di minerali. Supplementazione certamente indiscriminata senza una buona ragione completamente è controindicata.

Classificazione dei minerali

La classificazione dei minerali è fatto secondo la necessità di consumo dello stesso.
Se questa raccomandazione supera 100 mg/giorno si dice che siamo di fronte ad un antagonista , e se è meno, qualunque sia, è un micromineral.
Devi stare attento perché questa denominazione non si riferisce alle dimensioni della molecola (a causa del 'macro' e 'micro') o per la maggiore o minore importanza del minerale per la nostra salute. Per mettere l'esempio chiarificatore diremo che ferro è classificato come un micromineral, con alcune raccomandazioni di consumo veramente basso se confrontato con gli altri. Tuttavia, nessuno mette in dubbio l'importanza delle sue funzioni e il suo contributo diretto per la salute.

1. La macro (più di 100 mg/giorno) sono:
   • Calcio
     
   • Fosforo
     
   • Magnesio
     
   • Potassio
     
   • Sodio
     
   • Cloro
     
   • Zolfo
2. I microminerals (meno di 100 mg/giorno) sono tutti gli altri. Di loro, dal loro coinvolgimento speciale nella salute e nella loro maggiore conoscenza, vediamole in dettaglio:
   • Ferro
     
   • Zinco
     
   • Fluoro
     
   • Iodio
     
   • Rame
     
   • Manganese
     
   • Selenio

Zolfo

Raccomandazioni di calcio giornaliero:

La dose raccomandata non è regolata, in quanto dipende il contenuto proteico della dieta.
Lo zolfo (S) è un antagonista il cui consumo deve dipendere l'assunzione di metionina, un aminoacido, un componente delle proteine. Partecipa a numerose reazioni metaboliche e ci sono parecchi componenti importanti dell'organismo: vitamine, ormoni, ecc., che sono di zolfo, cioè con zolfo nella sua composizione.
Questo minerale non ha raccomandazioni di autoconsumo, ma con una dieta relativamente equilibrata assunzione impedisce la sua carenza.
Il tabacco è in grado di abbassare l'assorbimento intestinale di zolfo.
Come curiosità, i bagni di zolfo sono stati usati per molti anni per le sue proprietà curative, poiché hanno contribuito a migliorare molti disturbi: lo stress muscolare, problemi dermatologici, ecc.

Funzioni dello zolfo

• Esso fa parte delle vitamine.
  
• Egli è un membro di alcune proteine.
  
• Esso fa parte degli ormoni.
  
• Partecipa nel metabolismo dei grassi e carboidrati.

Fonti alimentari principali

• Carne, pesce.
  
• Formaggio, uova.
  
• Verdure.
  
• Aglio e cipolla.

Mancanza di zolfo

È molto raro. Ma la sua mancanza nel corpo può causare un ritardo nella crescita.

Tossicità di zolfo

Come la sua mancanza, troppo zolfo può anche causare problemi di crescita, poiché è un minerale che è strettamente legato alla proteina. Se l'eccesso deriva dal potere non è tossico, solo se è a causa dell'assunzione di zolfo inorganico attraverso altri prodotti.

Calcio

Raccomandazioni di calcio giornaliero:

800 - 1200 mg/die negli adulti
Calcio (Ca) è un antagonista che gioca un ruolo importante nel nostro corpo strutturale di essere parte integrante delle ossa e dei denti. Tuttavia, l'associazione di calcio nel sistema osseo richiede la presenza di vitamina d.
Calcio è il minerale più abbondante nel nostro corpo e ha alcune raccomandazioni di consumo relativamente elevato, poiché è essenziale per la formazione dello scheletro del corpo, essendo molto importante che i loro bisogni di base siano coperti durante l'infanzia e l'adolescenza. Inoltre, durante la gravidanza e l'allattamento calcio deve aumentare significativamente.
Nella vecchiaia, è anche molto importante avere adeguati livelli di calcio nel corpo, per poter così sostituire le perdite che sono prodotte da questo minerale, come per esempio nell'osteoporosi.
Il totale di calcio contenuto negli alimenti, viene assorbito solo tra 20-40% del totale. Migliora il suo assorbimento in presenza di vitamina D, lattosio, grassi, proteine, vitamina C e ambiente acido. Quindi migliore biodisponibilità degli alimenti di calcio sono latte e derivati del latte.

Funzioni del calcio

Calcio ha diverse funzioni nel nostro corpo:

• Parte dei denti e ossa e aiuta a mantenerli sani.
  
• È necessario per la coagulazione del sangue.
  
• È coinvolto nella trasmissione dell'impulso nervoso.
  
• Esso ha un ruolo importante nella contrazione muscolare.
  
• Stimolazione della secrezione dell'ormone.
  
• Esso contribuisce all'attivazione di enzimi che fungono da mediatori nelle varie reazioni chimiche.
  
• Collabora alla permeabilità delle membrane cellulari così che questi può fare lo scambio di sostanze con il mezzo (ossigeno e sostanze nutritive).
  
• È coinvolto nell'assorbimento della vitamina B12.

Fonti alimentari di calcio

Le fonti alimentari principali dove trovare calcio attraverso la dieta sono:

• La principale fonte di calcio è latte, yogurt, formaggi e altri prodotti caseari.
  
• Pesce che può mangiare le spine (sardine, acciughe, salmone...), frutti di mare.
  
• Verdure a foglia verde (cavolo).
  
• Olio di girasole.
  
• Legumi (fagioli, soia).
  
• Arachidi, noci.
  
• Acqua potabile.

Carenza di calcio

• La mancanza del calcio necessario per il corretto funzionamento del nostro corpo può causare: osteoporosi: diminuzione ossea massa e maggiore fragilità delle ossa.
  
• Rachitismo: bassa mineralizzazione e osso deformità.
  
• Tetania: cambiamento nella contrazione muscolare.

Tossicità di calcio

Aumento del calcio nel sangue e nelle urine. Depositi di calcio extra-oseos.

Zinco

Raccomandazioni di calcio giornaliero:

12 - 20 mg/die negli adulti
Zinco (Zn) è un micromineral che partecipa a più di 200 reazioni chimiche a livello cellulare. È coinvolto in praticamente tutti i sistemi manutenzione e organismo di vigilanza.
Ci sono alcune sostanze elencate come antinutritive, dal momento che hanno un impatto negativo sull'uso di determinate sostanze nutritive, quali fitati, contenuti in legumi e cereali integrali che riducono l'uso di zinco.

Funzioni dello zinco

• Partecipa a molteplici reazioni chimiche e immunitario (difesa del corpo), poiché esso promuove la produzione di linfociti.
  
• Aiuta nella guarigione delle ferite.
  
• È coinvolto nella sintesi di DNA e RNA.
  
• Esso produce certi attivazione di ormoni.
  
• Collabora nel mantenimento della struttura delle cellule.
  
• La sua presenza nel corpo è essenziale per il corretto funzionamento dell'olfatto e del gusto.
  
• È essenziale per il corretto sviluppo delle gonadi (ovaie e testicoli), così come sulla riproduzione e fertilità.
  
• Lo zinco è essenziale per la formazione dell'insulina e molte altre proteine.

Fonti di zinco

• Germe di grano.
  
• Carne, pesce
  
• Uova e latticini.
  
• Legumi, frutta secca (noci).
  
• Ostriche.

Conseguenze del deficit di zinco

La mancanza di questo minerale può causare diverse malattie come:

• Nanismo o alterazioni nella crescita.
  
• Dermatite.
  
• Diarrea.
  
• Perdita di capelli.
  
• Ipogonadismo: alterazione dei caratteri sessuali.
  
• Gusto: diminuzione del senso del gusto. E anche l'odore.
  
• Affaticamento o anemia.
  
• Lentezza nella guarigione.

Tossicità dello zinco

Alterazioni dell'apparato digerente. Crampi muscolari.

Cloro

Raccomandazioni di calcio giornaliero:

1, 7-5 g/die negli adulti
Il cloro (Cl) è un antagonista che fa parte del sale comune, insieme al sodio. Esso inoltre partecipa molto attivamente i processi digestivi. È anche un elettrolita, completando così il trio con sodio e potassio.
Curiosità: il cloro è stato usato, durante la prima guerra mondiale, come un'arma chimica. Ma sicuramente che così sai la maggior parte del cloro è che viene utilizzato come agente disinfettante per purificazione di acqua.

Funzioni di cloro

• Partecipa l'equilibrio osmotico: concentrazione delle sostanze dentro e fuori le cellule.
  
• È parte dell'acido cloridrico gastrico che è coinvolta nella digestione.
  
• È coinvolto nella digestione dei grassi.

Fonti alimentari di cloro:

• Componente di sale.
  
• Acqua clorurata.

Carenza di cloro

Perdita di appetito.

Tossicità del cloro

Ritenzione di liquidi. Disturbi neuromuscolari.

Rame

Raccomandazioni quotidiane di rame:

2 - 3 mg/die negli adulti
Rame (Cu) è un micromineral elementari nel corpo umano, poiché esso ha un ruolo primordiale, essendo necessario assimilare e utilizzare il ferro, e che possono essere distribuiti in modo appropriato per svolgere la sua missione. Inoltre, ha un'importante varietà di funzioni che comprendono il regolamento delle reazioni enzimatiche. Esso è anche necessaria per produrre ATP, che è il tipo di energia che il corpo può utilizzare. Rame in quantità elevate può essere molto tossico.

Funzioni di rame

• Aiuta a trasportare il ferro.
  
• Esso partecipa alla formazione di emoglobina, globuli rossi e vari enzimi.
  
• Partecipa nella degradazione di carboidrati, lipidi e proteine.
  
• Coinvolto nell'assorbimento della vitamina C dal corpo.
  
• Collabora nel mantenimento della struttura ossea.

· Partecipa l'integrità del sistema nervoso centrale.

Fonti alimentari di rame

Possiamo ottenere il rame di alimenti diversi:

• Legumi: lenticchie, ceci, fagioli, ecc.
  
• Gli alimenti integrali e cereali.
  
• Frutta secca.
  
• Fegato, carni d'organo.
  
• Frutti di mare.
  
• Prugne e uvetta.
  
• Fegato, carni d'organo.

Conseguenze per il suo deficit

Se il corpo manca rame può essere date diverse patologie come:

• Anemia.
  
• Osteoporosi.
  
• Depigmentazione (decolorazione della pelle).
  
• Alterazioni o degenerazione del sistema nervoso centrale.
  
• Capelli brizzolati.
  
• Perdita di minerali.

Tossicità di rame

Può causare disturbi epatici e renali. Problemi neurologici. Rame lavoratori devono indossare le misure di protezione per prevenire la tossicità di questo minerale.

Fluoro

Raccomandazioni di calcio giornaliero:

1, 4-5 mg/die negli adulti
Fluoro (F) è un micromineral essenziali al corpo umano, dal momento che ha un ruolo essenziale nella formazione delle ossa e la corretta manutenzione della dentina - prevenire la carie e la struttura ossea.
Attualmente considerata in modo molto esauriente come fluoro in eccesso nel corpo colpisce il sistema nervoso centrale. In realtà, si consiglia di evitare l'uso di prodotti ricchi di fluoro nei bambini a causa della sua influenza negativa sullo sviluppo del sistema nervoso. Questa è la ragione principale perché dentifricio bambino non contengono fluoro.

Funzioni del fluoro

• Ha partecipato alla formazione e al rafforzamento delle ossa e lo smalto dei denti.
  
• Prevenzione della carie.
  
• Manutenzione della struttura ossea.

Fonti alimentari di fluoruro

· Acqua gas fluorurati.
· Verdure e ortaggi secondo il contenuto di fluoro del suolo (spinaci, cavoli, lattuga, germogli di soia).
· Tè
· Caffè.
· Pesce.
· Frutti di mare.

Conseguenze per il suo deficit

Mancanza di fluoro può causare varie anomalie come:

• Carie dentale.

· Osteoporosi.

Tossicità del fluoro

• Fratture ossee.
  
• Alterazioni del sistema nervoso.

Suo eccesso è anche causa di una malattia:

• Fluorosi, che produce un caratteristico grano nei denti.

Fosforo

Raccomandazioni di calcio giornaliero:

800 - 1200 mg/die negli adulti
Fosforo (P) è un macromineral collegato strettamente al calcio, sia funzioni, fonti di cibo in comune dove è presente o le sue raccomandazioni di consumo. Per una maggiore necessità di uno, più bisognosi di altri. Migliora la biodisponibilità del fosforo in presenza di vitamina D, vitamina C e proteine, tra gli altri.
Anche se è presente in ogni cellula, soprattutto, fosforo è trovato in denti e ossa e costituisce circa l'1% del peso totale di una persona.

Funzione confronta

• Previene la carie dentaria.
  
• Fa parte delle ossa e riduce la perdita di osso massa.
  
• È parte delle molecole che ottiene l'energia a livello cellulare.
  
• È parte del DNA e RNA che trasferire informazioni genetiche.
  
• Esso fa parte delle pareti delle cellule.
  
• Collabora nell'attivazione di enzimi.
  
• Delle cellule coinvolte nell'equilibrio acido-base.
  
• È parte della vitamina B6.

Fonti alimentari di fosforo

Fosforo si trova in diversi alimenti:

• Pesce.
  
• Pollame di carne e vitello.
  
• Latte e uova.
  
• Cereali integrali.
  
• Frutta secca.

Carenza di fosforo nella dieta

È raro che c'è un deficit di fosforo, poiché è facile arrivare nel cibo. Anche così, se esso viene visualizzato può causare:

• Alterazioni ossee.
  
• Alterazioni nella contrazione muscolare.
  
• Disturbi del sangue.
  
• Alterazioni renali.

Tossicità del fosforo

• Tetania (spasmi dolorosi nelle estremità).
  
• Decalcificazione.

Ferro

Raccomandazioni di calcio giornaliero:

10 - 30 mg/die negli adulti
Ferro (Fe) è un micromineral importante per la vita, anche se è in una piccola proporzione del corpo umano. È fondamentale nel trasporto dell'ossigeno, insieme con il processo di respirazione cellulare. È uno dei minerali che provoca importanti carenze, soprattutto tra le donne in età fertile, dunque, bisogni sono maggiori nelle donne ed è che la carenza di ferro provoca un particolare tipo di anemia.
Ci sono due forme chimiche di ferro negli alimenti: eme ferro e ferro non-eme. Assorbimento del ferro eme è, approssimativamente, ferro un quarto e questo è ciò che si trova negli alimenti di origine animale. L'eme forma, presenti in alimenti vegetali, non è assorbito in quantità molto basse (3-8%). Questo è il motivo principale che il consumo di lenticchie per migliorare il contenuto di ferro non è particolarmente adatto.
La biodisponibilità del ferro è molto variabile secondo gli elementi durante l'assorbimento.

Funzione di ferro

• È coinvolto nel trasporto di ossigeno e anidride carbonica nel sangue.
  
• Ha partecipato alla produzione degli elementi del sangue per quanto riguarda l'emoglobina esempio.
  
• Parte nel processo di respirazione cellulare ed è parte integrante della mioglobina, negozio di ossigeno nel muscolo.
  
• Esso ha un ruolo fondamentale nella sintesi del DNA e la formazione di collagene.
  
• Aumenta la resistenza alle malattie.
  
• Collabora in molte reazioni chimiche.

Fonti di ferro

• Fegato.
  
• Carni rosse.
  
• Pollo
  
• Rene.
  
• Sanguinaccio.
  
• Pesce.
  
• Uova
  
• Cozze.
  
• Cereali, germe di grano.
  
• Verdure.

Facilita l'assorbimento del ferro dal corpo se presi insieme con vitamina C, B6, B12, acido folico, rame, fosforo e calcio.
Questo assorbimento minerale diminuisce con sostanze come caffè, vino (tannini) o fibra e con la presenza di diarrea.

Conseguenze della carenza di ferro

Il disavanzo, a causa del sanguinamento mestruale mensile è abbastanza frequente nelle donne, inoltre, in gravidanza la madre diventa bambino di ferro, riducendo così il suo livello nel corpo. Queste situazioni possono portare ad anemia da carenza di ferro. I sintomi più comuni di questa condizione sono:

• Stanchezza, affaticamento.
  
• Pallore.
  
• Basso livello di prestazioni.
  
• Aumento della probabilità di parto pretermine.

Tossicità del ferro

Ci possono essere depositi di ferro in vari organi, soprattutto il fegato, causando vari danni e una malattia chiamata emocromatosi. Un'eccessiva assunzione di integratori di ferro può causare un avvelenamento di questo minerale.

Magnesio

Raccomandazioni di calcio giornaliero:

200 - 400 mg/die negli adulti
Magnesio (Mg) è un antagonista con un uomo molto importante nella funzione strutturale, di essere presente nelle ossa. Inoltre, condividere la funzione regolatrice, poiché è coinvolto in molte reazioni all'interno della produzione di energia cellulare.
Grasso, calcio e vitamina D diminuire l'assorbimento di magnesio a livello intestinale. Mentre il consumo di alcol provoca l'utilizzazione più basso di magnesio.

Funzione di magnesio

• È coinvolto nel mantenimento dei denti, cuore e ossa sane.
  
• Partecipa al metabolismo energetico, nell'attivazione di enzimi che liberano il glucosio.
  
• Esso favorisce la formazione di proteine.
  
• Esso fa parte della struttura ossea.
  
• Interviene nella trasmissione del nervo e la contrazione.

Fonti di magnesio

La maggior parte di magnesio può ottenuti da alimenti ricchi di clorofilla: verdure, frutta secca (noci, anacardi, mandorle), legumi (prodotti di soia), cereali (riso, miglio). C'è anche disponibile in:

• Limone.
  
• Pompelmo.
  
• Fichi.
  
• Mais.

Carenza di magnesio

Anche se non è molto comune, può essere un deficit di magnesio (in persone alcoliche, appena operato, dall'assunzione di farmaci, ustioni o altre persone con problemi di assorbire magnesio):

• Convulsioni, irritabilità
  
• Diminuzione dell'appetito
  
• Forza indebolito.

Tossicità del magnesio

In generale, l'agenzia è disposta a rimuovere il magnesio in eccesso, ma si verifica, specialmente di assunzione di alcuni farmaci, può causare:

• Alterazione della contrazione muscolare.
  
• Disturbo nervoso.

Manganese

Raccomandazioni di calcio giornaliero:

0, 3-5 mg/die negli adulti
Manganese (Mn) è che ha bisogno di un micromineral essenziale, con un consumo non molto alto. È ampiamente distribuito in alimenti di origine vegetale e loro funzioni più conosciute sono finalizzate a del regolamento delle reazioni cellulari.
Insieme a rame, calcio e zinco possono essere utili nella prevenzione dell'osteoporosi.
Prendere in considerazione è che il manganese può influenzare l'efficacia di alcuni antibiotici.

Funzione di manganese

• Partecipa alla sintesi degli acidi grassi.
  
• È coinvolto nella sintesi degli ormoni sessuali.
  
• È essenziale essere in grado di assimilare la vitamina e.
  
• Essenziale per la produzione di cartilagine.
  
• Rafforza la memoria.
  
• Esso riduce irritabilità.
  
• Esso riduce la fatica.

Fonti di manganese

• Verdure, verdure verdi, barbabietole.
  
• Frutti.
  
• Cereali integrali, legumi, piselli.
  
• Frutta secca.
  
• Latte e derivati del latte.
  
• Carne.

Conseguenze per il suo deficit

Mancanza di manganese nel corpo può causare diverse malattie come:

• Vertigine.
  
• Perdita dell'udito.
  
• Problemi di sterilità: alterazioni della motilità.
  
• Alterazioni ossee.

Tossicità del manganese

Nervose e disturbi respiratori

Potassio

Raccomandazioni di calcio giornaliero:

2-6 mg/die negli adulti (cura donne bisogno di quantità di, almeno, 5,1 g/giorno)
Potassio (K) è un antagonista con importanti funzioni a livello del muscolo e del sistema nervoso. Inoltre, è anche un elettrolita, come sodio e cloro, che collabora in pressione e la concentrazione delle sostanze all'interno e all'esterno di cellule.
È un minerale che è molto solubile in acqua, una risorsa che può essere utilizzata per rimuoverlo dalla dieta se siete interessati, ad esempio, nel caso di patologia renale.

Funzione di potassio

Potassio è un minerale elementare nel nostro corpo, in quanto svolge funzioni di base come la regolazione dell'acqua dentro e fuori le cellule. Questa occupazione fatta insieme con il sodio.
Le funzioni più importanti sono:

• È essenziale per la corretta crescita dell'organismo.
  
• Esso fa parte delle ossa.
  
• Partecipa l'equilibrio osmotico: concentrazione delle sostanze dentro e fuori le cellule.
  
• È coinvolto nella produzione di proteine dai suoi componenti principali, che sono gli amminoacidi.
  
• Interviene nel metabolismo dei carboidrati.
  
• Collabora alla permeabilità delle membrane.
  
• È essenziale per la sintesi dei muscoli.
  
• Partecipare alle reazioni chimiche.
  
• È coinvolto nella trasmissione del nervo.
  
• È coinvolto nella contrazione muscolare.

Fonti di potassio

• Frutta (banane, kiwi, melone cantalupo; agrumi quali limone, arancia o pompelmo; pomodori, prugne e albicocche - quando sono asciutti, hanno una maggiore quantità di potassio).
  
• Tutte le carni (rosso, pollo).
  
• Pesce come salmone, merluzzo e sardine.
  
• Germogli di soia.
  
• Cereali integrali, legumi.
  
• Verdure come broccoli, patate e fagioli.
  
• Latte e derivati del latte.
  
• Dadi.

Conseguenze per il suo deficit

Mancanza di potassio può effettuare varie alterazioni, come ad esempio:

• Debolezza muscolare.
  
• Tachicardie.
  
• Pressione sanguigna bassa (ipotensione).
  
• Sete.
  
• Mancanza di appetito.
  
• Disordini neuromuscolari.
  
• Vomito, malessere.

In generale, la mancanza di questo minerale (che cosa è conosciuto come ipokaliemia) a causa di una cattiva alimentazione, o da pista errata delle diete rigorose. Per evitare questo, dovrebbe consumare un importo varia ed equilibrata di cibo, sufficiente a soddisfare le esigenze.

Tossicità di potassio

Potassio in eccesso (chiamato iperkaliemia) può causare disturbi di cuore e rene. Può essere dovuta a insufficienza renale, infezioni o assunzione di alcuni diuretici e farmaci specifici.

Selenio

Raccomandazioni di calcio giornaliero:

50-70 µ g/die negli adulti
Selenio (Se) è un antiossidante micromineral, funzione, che condivide con vitamina e. Attualmente, questi composti sono ampiamente studiati per loro possibile valore in malattie molto frequenti: cardiovascolare, cancro, ecc.
Per la loro capacità antiossidante, è considerato un elemento anti-invecchiamento cellulare. D'altra parte, il selenio può potenziare l'azione dell'anticoagulante droghe a è consigliabile monitorare questa combinazione.

Funzioni di selenio

• Ha capacità antiossidante, che si riferisce a un ruolo protettivo di malattie come il cancro ed altri problemi associati ai danni delle cellule.
  
• Legate alla vitamina e.
  
• È possibile proteggere il corpo dopo una vaccinazione.
  
• Anche se sono necessari ulteriori studi per verificare, sembra che piccole quantità di selenio può essere buona per migliorare la fertilità, specialmente negli esseri umani, poiché aumenta la produzione di spermatozoi e la loro motilità.

Fonti alimentari principali di selenio

Carne e pesce.

Deficit di selenio

Non raggiungono le quantità minime di selenio nell'organismo può provocare:

• Disturbi del sangue.
  
• Problemi muscolari.
  
• Disturbi del pancreas.

Tossicità del selenio

Alterazioni di problemi digestivi nella pelle, capelli e unghie

Sodio

Raccomandazioni giornaliere di sodio:

500 mg/die negli adulti
Sodio (Na) è un antagonista che fa parte del sale di formula chimica del cloruro di sodio (NaCl) o tabella. Oltre a potassio e cloro, è un elettrolita ed ha ruoli importanti nella regolazione della concentrazione del mezzo acquoso. I nostri muscoli e dei nervi bisogno per funzionare correttamente.
Con il sodio presente in alimenti naturalmente sarebbe sufficiente a soddisfare le raccomandazioni stabilite. Infatti, la maggior parte della popolazione prende più sale nella dieta, di quanto dovrebbe. Quando i reni, responsabili per l'eliminazione di esso, possono fare avendo così un eccesso di questo minerale, possa verificarsi ipertensione.
Come curiosità, abbiamo sottolineato che non tutte le persone con ipertensione sono sensibili al ritiro del sodio nella dieta. D'altra parte, sale comune contiene sodio, ma esso è non solo, anche glutammato monosodico e nitrito di sodio, per esempio.

Funzione di sodio

• Regolazione della pressione arteriosa e del volume di sangue.
  
• È essenziale per il corretto funzionamento dei muscoli e dei nervi.
  
• Esso fa parte delle ossa.
  
• Partecipa l'equilibrio osmotico: concentrazione delle sostanze dentro e fuori le cellule.
  
• Collabora alla permeabilità delle membrane.
  
• È coinvolto nella contrazione muscolare.
  
• È coinvolto nella trasmissione del nervo.

Fonti di sodio

Il modo per trovare il sodio è sotto forma di cloruro di sodio, meglio conosciuto come sale da tavola. Le principali fonti di sodio sono:

• Sale naturalmente presente negli alimenti.
  
• Sali presenti nei prodotti trasformati, congelati o in scatola. Quasi tutti preparati alimenti sono ad alto contenuti di sodio.
  
• Sale in cottura o il condimento.

Quasi tutti gli alimenti contengono sodio naturalmente come:

• Latte.
  
• Barbabietola.
  
• Sedano.
  
• Acqua potabile.
  
• Carne viene elaborato come pancetta, prosciutto, ecc.
  
• Zuppe e verdure confezionate.

Deficit di sodio nella dieta

Anche se è più comune che i problemi con sodio sono prese da eccesso, ci possono essere anche un deficit di questo minerale, che si traduce in:

• Debolezza, confusione mentale.
  
• Crampi muscolari.
  
• Alterazioni circolatorie.

Tossicità e sodio nelle raccomandazioni dieta

L'assunzione eccessiva di sodio può causare ritenzione di liquidi. Questo è grave in persone che soffrono di insufficienza cardiaca congestizia o malattie renali. Così si dovrebbe vedere un medico per farle una dieta secondo la loro patologia.
Diversi studi hanno dimostrato che il consumo eccessivo di sale nella dieta aumenta la pressione sanguigna in alcune persone e quindi possono soffrire di ipertensione. Per diminuire, sarebbe conveniente per ridurre la quantità di sale nei cibi.

Iodio

Raccomandazioni di calcio giornaliero:

100-200 µ g/die negli adulti
Iodio (I) è un micromineral molto importante, poiché è essenziale per la sintesi degli ormoni tiroidei, essenziale nella regolazione dell'agenzia. Alterazioni nei loro livelli possono causare ipertiroidismo o ipotiroidismo, causando disordini nel metabolismo basale.
Pesce e frutti di mare sono praticamente le fonti di cibo solo di iodio, così le persone che sono allergiche a questi prodotti, dovrebbe prendere sale iodato in maniera protocollo al fine di evitare la sua mancanza.
Alcune verdure contengono sostanze bociogenas (causando il gozzo o altre alterazioni nella tiroide) che ostacolano l'azione dello iodio, soprattutto se mangiati crudi. Essi sono, per esempio, cavolfiore, cavolo, cavolini di Bruxelles, cavolo, ecc.

Ruolo dello iodio

• Essenziale per la produzione di ormoni tiroidei.
  
• Esso facilita la crescita.
  
• Aiuta a bruciare il grasso in eccesso che ha il nostro corpo.
  
• Migliora la prontezza mentale.
  
• È coinvolto in processi neuromuscolari.
  
• Partecipa alle prestazioni di cella.

Fonti di iodio

• Pesce.
  
• Frutti di mare.
  
• Sale iodato.
  
• Alcune varietà di alghe.
  
• Latte e derivati del latte.
  
• Frutti.
  
• Verdure.

Deficit di iodio

Carenza di iodio può causare varie alterazioni nel nostro corpo come:

• Gozzo: l'aumento della ghiandola tiroidea, situata nel collo, che causano disallineamenti in ormoni tiroidei.
  
• Cretinismo nei bambini (una mancanza congenita che causa ritardo mentale e fisici).

Per evitare queste malattie è necessario che la quantità di iodio ingerito è adeguata nei bambini e donne incinte.

Tossicità dello iodio

Iodio in eccesso può causare hipertiriodismo: aumento della produzione di ormoni tiroidei solitamente con un aumento del metabolismo generale della persona che provoca la perdita di peso, nervosismo, problemi di cuore, ecc.

Article contribué à des fins éducatives